当美食邂逅多元文化，会碰撞出怎样的火花？来自西安的创业者许艺馨，以美食为载体，将一间小小的餐厅打造成了文化交流的窗口。
“我一直倾心于中外人文交流，也始终希望借助美食搭建沟通桥梁，让不同地域的人们因美味相聚相识，在烟火滋味里拉近彼此的距离。”许艺馨说。
一场越南之旅种下创业情愫
大学毕业时，一次越南之行，让许艺馨与越南美食结下了不解之缘。
“那是我第一次出国旅行。在越南胡志明市，街上穿梭的摩托车、大街小巷里融合异国风情的美食与建筑，都给我留下了深刻印象。最让我感触的是，越南美食既保留本土特色，又兼具极强的融合性，深受各地民众喜爱。”许艺馨回忆道。
毕业后，许艺馨一直从事市场营销与企业管理相关工作，可越南之行留在心底的那份触动，却始终未曾放下。2018年，他下定决心奔赴心中所想，开一家主打越南美食的小店，让西安人通过味蕾认识越南，也让身在西安的越南友人能品尝到久违的家乡味道。
许艺馨开启了自己的餐饮创业之路。为了还原最地道的越南风味，他专门联系越南厨师请教技法，还多次带领团队前往越南，深入街头巷尾，学习不同地区菜式的做法与风味特色。八年来，小店不仅生意越来越红火，也凭借特色美食凝聚四方来客，促成了不少跨越国界的暖心交往。
美食成为文化交流的纽带
开第一家店时，许艺馨度过了一段艰难的创业期。日子虽辛苦，却因那些因美食结缘的温暖瞬间，变得格外有意义。
因文化上的相近性，小店开业后，吸引了不少外国顾客前来光顾。
“记得刚开店时，一天晚上，曲江某艺术团的外国学员们演出结束后前来用餐，我亲自下厨为他们做了越南特色菜品，和他们聊起越南的饮食文化。事后，我们互相留了联系方式，艺术团还特意邀请我去看他们的演出。那次经历让我真切感受到了美食的魅力——它能跨越语言的障碍，让陌生人彼此靠近、心意相通。”许艺馨回忆道。
创业初期，有不少在西安求学的越南留学生慕名前来就餐，不仅热心为菜品口味提建议、献良策，课余也常主动前来交流帮忙。多年相处下来，他们和许艺馨夫妇成了无话不谈的好朋友。
“现在，当年的这些留学生有的已经在西安工作定居，有的则回到了越南，他们从事着各行各业的工作，还经常向越南同胞推介西安的美食与文化。当我们远赴越南考察时，他们还主动约我们见面、热情招待我们。”许艺馨笑着说道。
就这样，以美食为媒，一场场文化交流从这家小小的餐厅悄然蔓延，联结起跨越山海的情谊。
把越南“画”进西安
依托这里独特的文化交流氛围，餐厅里汇聚起越来越多的异国食客。不少人携亲友前来品鉴风味，也有本地食客沉醉于越南美食风情，进而动身前往当地旅行，亲身领略东南亚别样风土。种种见闻与相遇，也愈发坚定了许艺馨深耕中越文化交流的信念。
为进一步搭建中越文化沟通的桥梁，许艺馨还联合设计师，创作推出了一系列融合西安底蕴与越南风情的插画作品。
“这幅画名为《西贡·西安》，画中穿奥黛服饰的越南女子与身着唐装的中国女子相对而坐，桌上摆着两地特色美食，景致兼具中式园林雅致与东南亚热带风貌。”许艺馨介绍道，“这幅画作由一位越南插画师创作，融入了越南代表性的民间美术形式——东湖画风格，希望传递‘美食搭桥，文化相融’的美好寓意。”
另一幅作品中，身穿奥黛的越南女子化作一边品尝美食、一边看书的动漫形象，寓意着将美食文化融入日常生活的点点滴滴。“美食存在于生活的各个角落，也承载着浓厚的烟火气，而这份烟火气，就是文化最动人的模样。”许艺馨说。
这些温情插画被印制在帆布包、冰箱贴等文创用品上，成为顾客出行与生活中的小点缀。就这样，这间小小的越南餐厅，也逐渐成为中越文化民间交流的温馨场所。许艺馨还联合网络博主，推出越南美食科普内容，详细解读越南河粉、咖啡的做法和文化渊源，让更多人了解越南美食背后的文化魅力；他还把源自中国、在越南代代传承并演化出当地风情的年俗文化融入门店，每逢春节，为顾客送上用越南文书写的春联，传递“新年快乐”“幸福安康”的美好祝福。
“美食是起点，但绝不是终点。我希望以更多样的形式搭建起沟通桥梁，增进西安与越南之间的友好往来，让这份跨越国界的情谊在市井烟火中愈发深厚。”许艺馨坚定地说。
用美食搭建文化交流的桥梁
近些年来，西安城市国际化步伐不断加快，不少外籍人士前来投身餐饮行业，把巴基斯坦、中东、西班牙等地的特色风味原汁原味带入古城。八方美食在此汇聚交融，为这座千年古都增添了别样风情。
深耕餐饮行业多年，许艺馨真切感受到这座城市日新月异的开放变化。“刚创业时，东南亚风味在西安还少有受众，如今城里异国餐饮店遍地开花，东南亚菜系随处可见。曾经偏小众的越南菜品，也渐渐走入寻常百姓生活，深受市民喜爱。”
店内还有多位远道而来的越南籍工作人员在此工作生活。越南姑娘小琼，是一名西安儿媳，她跟随丈夫来到西安后，便一直在这家承载着家乡味道的餐厅工作。如今她不仅说得一口流利中文，更是深深爱上了这座包容、热情的城市。“西安豁达包容，烟火气息十足，在这里工作生活，既安稳踏实，也让我结识了许多知心好友。”
同样来自越南的工作人员小林也对西安充满喜爱：“这座城市文化包容，市民热情友善，日常工作与生活都舒心自在，西安早已成为我的第二故乡。”
美食无国界，温情亦可跨越山海。“我希望继续用美食传递温暖、建立联结，让这间小小的餐厅成为西安与越南文化交流的桥梁，让更多人在烟火气中感受不同文化的魅力与交融之美。”许艺馨满怀期待地说。
文/西安报业全媒体记者 卜安冬 图/受访者提供
启远网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
